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汉中美食之——壳壳馍

发布日期:2017/8/28  查看次数:923 来源:汉中日报  作者:

 
 
    核心提示:壳壳馍又叫炕馍,以形状又叫草鞋馍。就是烧饼,发面团擀薄,涂上花生、核桃,卷好再擀圆,拉成长形,粘上芝麻, bia 的一拍在木炭火平底鳌锅上,烙好底面再铲下靠在下层的木炭火边,把上皮面上烤的金黄,色香味
 

  

  壳壳馍又叫炕馍,以形状又叫草鞋馍。就是烧饼,发面团擀薄,涂上花生、核桃,卷好再擀圆,拉成长形,粘上芝麻, bia 的一拍在木炭火平底鳌锅上,烙好底面再铲下靠在下层的木炭火边,把上皮面上烤的金黄,色香味俱全,旁边的食客早垂涎欲滴,守着炉子吃刚出来的那种感觉 --- 咬一口中间酥脆,边上柔软,感情丰富的没法。

     此馍馍汉中到处都有,乡镇做得最地道,南郑石拱桥茶馆对面的壳壳馍笔者就品尝过 ---- 初雪飘飘,搪瓷缸子里大叶子茶滚烫,大师傅一声吆喝,我就冲过马路,抓起烫手的刚出炉的壳壳馍,啊呜一口-----哪个香呀,直接不说了。
     现在到处做的没原来香了,软不留球的,油多了,不知道是不是地沟油,分量倒没减少,只是从前两年的5毛、7毛,一路涨到一块五一个了,呵呵 
 

 

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