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每天吃两个半毒鸡蛋无害?5种鸡蛋千万别吃

发布日期:2017/8/23  查看次数:3189 来源:家庭医生在线  作者:

 
 
    核心提示:韩国“毒鸡蛋”风波持续发酵,据报道,为平息民众对含有杀虫剂成分鸡蛋的恐慌,韩国政府称成年人每天食用两个半的“毒鸡蛋”也不会构成伤害,事实确实如此吗?每天吃两个半毒鸡蛋确实没问题吗?报道中称,韩国农林畜
 

韩国“毒鸡蛋”风波持续发酵,据报道,为平息民众对含有杀虫剂成分鸡蛋的恐慌,韩国政府称成年人每天食用两个半的“毒鸡蛋”也不会构成伤害,事实确实如此吗?

每天吃两个半毒鸡蛋确实没问题吗?

报道中称,韩国农林畜产食品部21日公布对全国420处蛋鸡养鸡场生产的鸡蛋检测结果时称,此次检出含杀虫剂成分的鸡蛋对人体“没有危害”,即便杀虫剂成分进入人体,一个月后也会自然排出。韩国农林畜产食品部称,检测出含氟虫腈成分的鸡蛋每天能吃2.6个,含有另一种成分杀虫剂的鸡蛋每天能吃36.8个,“即便吃上一辈子也不会有什么问题”。然而报道中还称,针对农林畜产食品部公布检测结果,韩国医生联谊会发表声明称,“杀虫剂”对人体有害,这一点已是共识。此次检出的杀虫剂进入人体,过一段时间后确实会自然排出。但长期食用含“杀虫剂”成分的鸡蛋,将会引起副作用,政府必须慎重对待这些问题。

5种鸡蛋千万别吃

1、裂纹蛋:鸡蛋在运输、储存及包装等过程中,由于震动、挤压等原因,会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹,很易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。

2、粘壳蛋:这种蛋因储存时间过长,蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴于蛋壳,若局部呈红色还可以吃,但蛋膜紧贴蛋壳不动的,贴皮外呈深黑色,且有异味者,就不宜再食。

3、臭鸡蛋:由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂,而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色,并带有恶臭味,则此蛋不能食用,否则会引起细菌性食物中毒。

4、散黄蛋:因运输等激烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄 ; 或者存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀混浊。若散黄不严重,无异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如细菌在蛋体内繁殖,蛋白质已变性,有臭味就不能吃了。

5、发霉蛋:有的鸡蛋遭到雨淋或受潮,会把蛋壳表面的保护膜洗掉,使细菌侵入蛋内面发霉变质,致使蛋壳上有黑斑点并发霉,这种蛋也不宜选购食用。

如何挑选合格鸡蛋?

感官鉴别:新鲜蛋的蛋壳比较粗糙, 上附一层霜状粉末 ; 陈蛋蛋壳光滑有亮光 ; 受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点 ; 臭蛋外壳发乌,有的还有油渍。

手摸鉴别:把蛋放在手掌心上翻转,良质鲜蛋蛋壳会比较粗糙,重量适当 ; 倘若是劣质蛋,手掂重量轻,手摸有光滑感。

鼻嗅鉴别:用鼻子嗅气味,用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

耳听鉴别:把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃, 鲜蛋音实, 贴蛋壳, 无晃动感,这是鲜蛋,用手捏几个蛋互相轻轻相碰,如是劣质鲜蛋其蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声 ( 孵化蛋 ) 、空空声 ( 水花蛋 ) ,手握蛋摇动时是晃荡声。

水浮鉴别:把鸡蛋浸在冷水里,如果它平躺在水里, 说明很新鲜 ; 如果它倾斜在水中,它至少已存放了 3~5 天了 ; 如果它笔直立在水中, 可能存放了 10 来天了 ; 如果它浮在水面上, 这种蛋很有可能已变质了。

光照鉴别:可以用探照灯照鸡蛋、太阳光下或在灯光下,你把蛋对着光线看,如果蛋的透光度很好,在灯光下颜色呈透亮就是好蛋。

肉眼鉴别:把蛋打开的时候,放在碗中如果蛋黄整个呈现完整饱满,蛋白呈现新鲜的粘稠状,那么这就是一个新鲜的蛋。如果看上去水特别多,蛋黄很散,蛋白蛋黄整体呈松散状,那么这种鸡蛋不是新鸡蛋。

异味鉴别:过度劣质的鸡蛋蛋壳有油渍,且闻蛋壳是会有异味,打开放入碗中完全呈水状且蛋白蛋黄似浑浊在一起,可明显的闻到刺激的臭味或在异味,甚至有发黑之处。

鸡蛋的价值非常的高,但是在挑选鸡蛋是要尤其小心,坏掉的鸡蛋千万不要吃,否则会导致很多的疾病发生。

 

 

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